Bahan blend:
Bawang merah besar 3-5 ulas
Bawang putih setengah labu
Kunyit hidup sikit
Halia sikit
Lada hitam sikit
Tumis:
Bahan blend
Serai
Cili boh
Tambah air sikit sikit, tumis sampai pecah minyak dalam 3 kali.
Masukkan daun kesum, bunga kantan & tomato 3-4 biji
Tumis lagi sekali bagi pecah minyak
Masukkan perasa & ikan.
Tambah air sikit.
Masuk bendi*optional
Siappppp!
Tambah air sikit sikit, ikut kepekatan yang masing masing suka.
@mimisuu_
𝗥𝗘𝗦𝝞𝗣𝝞 𝗧𝗥𝗘𝝢𝗗𝝞𝝢𝗚: 𝗧𝗥𝝤𝗣𝝞𝗖𝝖𝗟 𝗣𝝖𝝢𝝢𝝖 𝗖𝝤𝗧𝗧𝝖 𝗗𝝖𝗟𝝖𝗠 𝗧𝗘𝗠𝗣𝗨𝗥𝗨𝝢𝗚 𝗞𝗘𝗟𝝖𝗣𝝖
Hai semua! Siapa dekat sini perasan, dessert jenis ni tiba-tiba jadi sangat trend dan popular sekarang gara gara menjadi pencuci mulut sempena majlis resepsi perkahwinan Bella Astillah dan Syed Saddiq! Patutlah ramai yang terliur dan foodies mula cari resipi nak buat sendiri di rumah. Konsep hidangan dalam tempurung kelapa dengan gimik asap berkabus ni memang nampak gempak dan eksklusif sangat!
Tak perlu tunggu nak pergi majlis VVIP, jom kita cuba buat sendiri Tropical Panna Cotta gaya restoran hotel ni di rumah. Bahan-bahan dan cara penyediaannya ada di bawah!
𝗕𝗮𝗵𝗮𝗻-𝗕𝗮𝗵𝗮𝗻 𝗨𝘁𝗮𝗺𝗮:
1. 𝗕𝗮𝗵𝗮𝗴𝗶𝗮𝗻 𝝖𝘀𝗮𝘀 𝗣𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗖𝝾𝘁𝘁𝗮:
• Krim tenusu (Whipping cream/ Heavy cream): 1 cawan (250 ml)
• Susu segar: 1/2 cawan (125 ml)
• Gula pasir: 3 hingga 4 sudu besar
• Serbuk Gelatin: 1 sudu teh (direndam dengan 2 sudu besar air sejuk)
• Esen vanilla: 1 sudu teh
2. 𝗕𝗮𝗵𝗮𝗴𝗶𝗮𝗻 𝗦𝝾𝘀 𝗕𝘂𝗮𝗵 𝗧𝗿𝝾𝗽𝗶𝗸𝗮 (𝗖𝝾𝘂𝗹𝗶𝘀):
• Puri mangga (atau isi mangga dikisar halus): 1 cawan
• Jus limau nipis (lime juice): 1 sudu kecil
• Gula pasir: 1 hingga 2 sudu besar (ikut manis buah)
3. 𝗕𝗮𝗵𝗮𝗻 𝗛𝗶𝗮𝘀𝗮𝗻 & 𝗦𝗲𝗻𝘁𝘂𝗵𝗮𝗻 𝝖𝗸𝗵𝗶𝗿:
• Buah mangga segar (dipotong kiub/dadu kecil)
• Biji buah delima segar
• Daun pandan (untuk hiasan)
• Tempurung kelapa bersih (sebagai mangkuk hidangan unik)
• Ais kering (dry ice) untuk kesan wap berkabus (pilihan hiasan majlis)
𝗖𝗮𝗿𝗮 𝗣𝗲𝗻𝘆𝗲𝗱𝗶𝗮𝗮𝗻 𝗟𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗵 𝗱𝗲𝗺𝗶 𝗟𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗵:
1. 𝗠𝗲𝗻𝘆𝗲𝗱𝗶𝗮𝗸𝗮𝗻 𝝖𝘀𝗮𝘀 𝗣𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗖𝝾𝘁𝘁𝗮:
Satukan susu, krim, gula, dan esen vanilla di dalam periuk. Panaskan di atas api perlahan sambil dikacau rata (jangan sampai mendidih kuat).
Masukkan gelatin yang telah kembang, kacau sehingga betul-betul larut dan sebati.
2. 𝗣𝗿𝝾𝘀𝗲𝘀 𝗣𝗲𝗻𝘆𝗲𝗷𝘂𝗸𝗮𝗻:
Tuangkan adunan ke dalam mangkuk kecil atau terus ke dalam tempurung kelapa yang telah disediakan. Biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga mengeras.
3. 𝗠𝗲𝗺𝗯𝘂𝗮𝘁 𝗦𝝾𝘀 𝗕𝘂𝗮𝗵 𝗧𝗿𝝾𝗽𝗶𝗸𝗮:
Di dalam periuk kecil, satukan puri mangga, jus limau nipis, dan sedikit gula. Panaskan seketika selama 3-5 minit dengan api perlahan hingga sebati. Tutup api dan biarkan sejuk.
4. 𝗣𝗲𝗻𝘆𝘂𝘀𝘂𝗻𝗮𝗻 & 𝗛𝗶𝗮𝘀𝗮𝗻 (𝗣𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴):
Ambil tempurung kelapa berisi panna cotta yang telah keras, letakkan di atas pinggan beralaskan daun pandan.
Susun potongan kiub mangga di atasnya.
Taburkan biji buah delima untuk memberikan tekstur warna merah yang cantik dan rasa masam-masam manis.
Curahkan sos puri mangga di atas lapisan buah tadi.
Letakkan sehelai daun pandan kecil di bahagian tengah sebagai kemasan akhir.
5. 𝗚𝗶𝗺𝗶𝗸 𝗛𝗶𝗱𝗮𝗻𝗴𝗮𝗻 (𝗣𝗶𝗹𝗶𝗵𝗮𝗻):
Letakkan sedikit ais kering di sekeliling pinggan pelapik dan curahkan air untuk menghasilkan kesan asap berkabus yang memukau ala majlis selebriti.
Selamat mencuba resipi pencuci mulut yang cantik, sedap, dan tengah viral ni! Siapa yang nak cuba buat weekend ni? Cuba komen sikit! Jangan lupa like dan share ya. ❤️
#TropicalPannaCotta #ResepiDessert #BellaAstillah #SyedSaddiq #TrendingFood #HomemadeDessert #JomSembang
Tips paling berguna, korang kena campur sikit air suhu bilik dulu. Biarkan kopi tu kembang sekejap.
Lepas tu baru masukkan air panas yang dah suam sikit. Rasa dia terus jadi lembut dan 'smooth' macam kopi cafe mahal.
Ni teknik yang selalu orang terlepas. Teknik ni sebenarnya dipanggil proses 'blooming' (bunga) atau pra-pembasahan, dan ia memang rahsia besar untuk buat kopi penapis (pour over) atau kopi bancuh sendiri rasa jauh lebih premium.
Teknik ni memang game-changer untuk sesiapa yang suka bancuh kopi kat rumah tapi nak hasil macam barista!
Reel memasak:
https://www.facebook.com/share/r/1CZugGUxez/?mibextid=wwXIfr
Bahan-bahan:
Perapan:
- 600g Sayap Ayam / Mana-mana bahagian
- 1 tbsp Serbuk Kari Daging
- 2 tbsp Tepung Jagung
- 1 tsp Garam
- 1 tsp Lada
- 1/2 tbsp Sos Tiram (optional)
Sos Kam Heong:
- 3 biji Bawang Merah
- 1/2 labu Bawang Putih
- 1 1/2 tbsp Udang Kering
- 2 tangkai Daun Kari
- 2 batang Serai (optional)
- 4 biji Cili Padi (optional)
- 1/2 tbsp Serbuk Kari Daging
- 1 1/2 tbsp Kicap Manis
- 3 tbsp Sos Cili
- Garam (jika perlu)
- Perasa (jika perlu)
Cara penyediaan:
1. Bersihkan kepak ayam. Potong dua. Boleh guna bahagian lain seperti paha. Lumur dengan serbuk kari, tepung jagung, garam dam lada hitam. Perap sekurang-kurangnya 15 minit.
2. Bila sudah perap, goreng ayam guna suhu sederhana dalam 10-12 minit atau bila sudah masak. Angkat dan toskan.
3. Tumis bawang putih (cincang), bawang merah (cincang), udang kering (cincang), daun kari, serai (dititik). Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan serbuk kari, kicap manis dan sos cili. Sesuaikan rasa jika perlu tambah garam dan serbuk perasa.
5. Masukkan ayam yang sudah goreng dan gaul bagi sekata.
6. Hidangkan.
Tips Dapur:
1. Perap dulu ayam sekurang-kurangnya 15 minit supaya rempah meresap ke dalam.
2. Bagi yang tidak boleh makan udang kering, boleh diganti dengan sos tiram untuk kekalkan rasa umami.
Cdt: FB Jacob Jacksonl
Ayam bakar ala dominos yang sgt sedap.
Bahan:
4 ulas bawang putih – ditumbuk
1 sudu lada hitam – ditumbuk
2 sudu sos tiram
2 sudu sos tomato
2 sudu madu
1 sudu gula
1 sudu sos cili
2 sudu butter (Ekin guna pure butter)
1 sudu kecil garam/perasa
15 ketul ayam bahagian drummet
Sedikit kicap (kalau nak warna lebih gelap)
Cara-cara:
Ambil satu kuali, masukkan semua bahan dan masakkan sekejap sampai nampak dia bertukar warna & pecah minyak. Lepas tu masukkan ayam, masak guna api slow dalam 30 minit bagi kuah meresap elok.
Macam Ekin, Ekin akan transfer masuk bekas kaca lepas tu bakar dalam oven suhu 180°C selama 20 minit. Tapi kalau takde oven, masak je dalam kuali sampai ayam betul-betul masak & kuah dia jadi pekat kering pun dah sedap sangat.
Kalau awk nak guna airfryer pun boleh je takde masalah. Tapi perap dulu bg dia betul2 sebati dalam isi ayam tu😊
Cdt: FB Ekin Ramli
Korean noodles with black bean sauce — serves 2
INGREDIENTS:
- 200–250 g thick wheat noodles or udon
- 150 g halal chicken, diced
- ½ onion, diced
- ½ small zucchini, diced
- 1 small potato, diced small
- 2 tbsp halal-certified Korean black bean paste (chunjang)
- 1 tbsp cooking oil
- 1 tsp sugar
- 1 cup water
- 1 tsp cornflour mixed with 1 tbsp water
- Cucumber strips, optional
- Sesame seeds
- 2 boiled eggs, optional
METHOD:
1. Cook the noodles according to the packet instructions. Drain.
2. Fry the paste: Heat the oil in a pan. Stir-fry the chunjang over low heat for 1 minute. Scoop it out and set aside.
3. Cook the chicken and vegetables: In the same pan, fry the chicken and onion for 3–4 minutes. Add the potato and zucchini.
4. Make the sauce: Return the paste to the pan. Add the sugar and water. Simmer for 10–12 minutes until the potato is tender and the chicken is cooked through.
5. Thicken: Stir in the cornflour mixture and simmer until the sauce thickens.
6. Spoon over the noodles and top with cucumber strips, and sesame seeds. Mix well before eating!
Halal tip: Check the chunjang and noodle packaging for halal certification. No cooking wine or mirin is needed.
Korean stir-fried glass noodles — serves 2–3
INGREDIENTS:
- 150 g Korean sweet potato glass noodles (dangmyeon)
- 150 g chicken breast, thinly sliced
- 1 small carrot, cut into thin strips
- ½ onion, sliced
- 1 cup spinach
- 4 mushrooms, sliced
- 2 garlic cloves, minced
- 1 tbsp cooking oil
- Sesame seeds, optional
Sauce — mix together
- 3 tbsp halal-certified soy sauce
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp sugar
- 2 tbsp water
METHOD:
1. Cook the noodles according to the packet instructions. Drain and cut into shorter lengths.
2. Cook the chicken: Heat the cooking oil. Fry the garlic and chicken until cooked through.
3. Add the vegetables: Add the onion, carrot and mushrooms. Stir-fry for 2–3 minutes, then add the spinach.
4. Combine: Add the noodles and sauce. Toss over medium heat for 1–2 minutes until evenly coated.
5. Sprinkle with sesame seeds and serve.
Halal tip: Use halal chicken and halal-certified sauces. This recipe needs no mirin, cooking wine or rice vinegar.
https://www.facebook.com/share/v/1CFBZKbryv/
1. Basuh paru dgn bersih. Ketuk serai dan halia. Masukkan dlm periuk bersama paru.
2. Rebus paru lebih kurang 1 jam. Kalau kuantiti paru sedikit, 40 minit dah cukup. (Hingga paru mengecut/mengeras).
3. Simpan paru dlm peti sejuk semalaman (Bkn freezer). Mudah nak hiris/potong keesokannya.
4. Hiris @ potong paru nipis2. (Pastikan nipis sbb paru yg tebal susah nak garing elok)
5. Gaulkan dgn tepung berang dan tepung bestari. Serbuk kunyit, cili boh, sedikit garam dan perasa. ( Tiada sukatan, bergantung kepada kuantiti paruh).
6. Pastikan minyak betul-betul panas. Awal kuatkan api. Separuh masak slow sedikit api. Teruskan menggoreng dan kacau biar garing sekata.
Tips paru dah garing elok. Tengok buih yang keluar dari paru. Tinggal buih-buih halus. Angkat paru. Toskan.
(Fokus pada step menggoreng. Ramai yang goreng paru mudah lemau kalau tidak garing elok.)
7. Tadaaa.
Paru dah sejuk. Campurkan bawang goreng, daun kari yang telah digoreng, cili flakes dan serbuk perisa (ikut cita rasa masing-masing).
Cth: Salted egg, kari, tomyam, BBQ dll.
Cdt : FB Nur Syafiqah
MANTAO YANG TAK PERNAH BUAT PERANGAI
Resepi mantao ni antara resepi yang paling senang Kakak buat.
Tak pernah buat perangai.
Proofing pun tak lama mana.
Janji satu saja — yis mesti masih active. Jangan guna yis yang dah mati.
Sampaikan anak lelaki Kakak, Abang dengan Adik, dua-dua boleh buat mantao ni.
Kalau Kakak nak buat banyak, 2–3 kilo tepung, memang Kakak akan minta depa tolong sekali. Tak payah nak tunggu Kakak buat semua.
Doh siap, bentuk, tunggu naik elok sikit, kemudian goreng.
Hasilnya lembut, gebu dan sedap makan panas-panas.
Nah kakak bagi dalam sukatan cawan.
RESEPI MANTAO
2 cawan tepung gandum
½ cawan air suam
1½ sudu besar gula
1 sudu kecil yis segera
1½ sudu besar minyak masak
1 secubit garam
Campurkan air suam, gula dan yis. Biarkan 5–10 minit sampai yis berbuih.
Masukkan tepung, garam dan minyak. Uli sampai doh lembut dan licin.
Kalau doh rasa keras, tambah air sedikit demi sedikit.
Bentuk ikut suka. Rehatkan sampai doh naik sedikit, kemudian goreng dengan api sederhana.
Yang penting, pastikan yis masih hidup. Itu saja.
Cdt: FB Salbiah Ahamad
BENDI KRUK KRAK‼️
- Bendi secekak
- 2 sudu tepung jagung
- 2 sudu tepung kacang kuda/besan
- 1 sudu kcl (bg pedas manjah)
- 1 sudu kcl rempah
- 1 sudu kcl kunyit
Tips rare: Jangan lupa dab dab keringkan bendi takut tepung berketui
Cara Masak: -
- Basuh bendi & lap sampai kering.
- Potong memanjang nipis.
- Gaul semua bahan (kalau ada chaat masalah lagi ngam) + secubit garam sampai bendi bersalut.
- Goreng minyak panas sikit-sikit sampai kruk krak. - Angkat & siapppp 😋
Cdt: @maryacooks_
Posts
All Comments
