1. Basuh paru dgn bersih. Ketuk serai dan halia. Masukkan dlm periuk bersama paru.
2. Rebus paru lebih kurang 1 jam. Kalau kuantiti paru sedikit, 40 minit dah cukup. (Hingga paru mengecut/mengeras).
3. Simpan paru dlm peti sejuk semalaman (Bkn freezer). Mudah nak hiris/potong keesokannya.
4. Hiris @ potong paru nipis2. (Pastikan nipis sbb paru yg tebal susah nak garing elok)
5. Gaulkan dgn tepung berang dan tepung bestari. Serbuk kunyit, cili boh, sedikit garam dan perasa. ( Tiada sukatan, bergantung kepada kuantiti paruh).
6. Pastikan minyak betul-betul panas. Awal kuatkan api. Separuh masak slow sedikit api. Teruskan menggoreng dan kacau biar garing sekata.
Tips paru dah garing elok. Tengok buih yang keluar dari paru. Tinggal buih-buih halus. Angkat paru. Toskan.
(Fokus pada step menggoreng. Ramai yang goreng paru mudah lemau kalau tidak garing elok.)
7. Tadaaa.
Paru dah sejuk. Campurkan bawang goreng, daun kari yang telah digoreng, cili flakes dan serbuk perisa (ikut cita rasa masing-masing).
Cth: Salted egg, kari, tomyam, BBQ dll.
Cdt : FB Nur Syafiqah
Posts
