CRISPY GARLIC BUTTER CHICKEN THIGHS

AYAM PAHA MENTEGA BAWANG PUTIH RANGUP

🐔 Bahan Ayam

680 g paha ayam tanpa tulang, dengan kulit (lebih kurang 4–6 ketul)

1 sudu kecil garam

½ sudu kecil lada hitam

½ sudu kecil serbuk bawang putih

½ sudu kecil serbuk paprika

🧄 Sos Mentega Bawang Putih

2 sudu besar mentega tanpa garam

5 ulas bawang putih, dicincang halus

1 sudu kecil daun thyme segar atau ½ sudu kecil thyme kering

1 sudu besar daun parsley, dicincang

1 sudu besar jus lemon (jika suka)

Bahan Tambahan (Pilihan)

¼ sudu kecil chili flakes jika mahu pedas

2 sudu besar keju Parmesan parut

Rosemary segar sebagai ganti thyme

Cendawan yang dihiris

Hirisan lemon untuk dihidangkan

🍳 Peralatan

Kuali besar, sebaik-baiknya cast iron

Penyepit makanan

Mangkuk kecil

Tisu dapur

Termometer makanan (jika ada)

Cara Memasak

1. Sediakan ayam

Lap ayam dengan tisu dapur sehingga betul-betul kering. Ini penting supaya kulit ayam menjadi rangup.

Campurkan garam, lada hitam, serbuk bawang putih dan paprika dalam mangkuk kecil. Lumurkan campuran ini pada kedua-dua belah ayam.

2. Goreng ayam

Letakkan ayam dalam kuali yang masih sejuk, dengan bahagian kulit menghadap ke bawah.

Hidupkan api sederhana. Masak selama 8–10 minit sehingga kulit ayam berwarna perang keemasan dan rangup.

Terbalikkan ayam dan masak bahagian sebelah lagi selama 5–7 minit, atau sehingga ayam masak sepenuhnya. Jika menggunakan termometer, suhu bahagian dalam ayam perlu mencapai 74°C.

Angkat ayam dan ketepikan sebentar.

3. Buat sos mentega bawang putih

Dalam kuali yang sama, masukkan mentega.

Apabila mentega cair, masukkan bawang putih cincang dan thyme. Tumis sekejap sehingga bawang putih naik bau. Jangan sampai bawang putih hangus.

Jika mahu, masukkan chili flakes, Parmesan, cendawan atau jus lemon.

4. Gaulkan ayam dengan sos

Masukkan semula ayam ke dalam kuali.

Cedok dan siram sos mentega bawang putih ke atas ayam. Masak lagi selama 1–2 minit supaya sos meresap dan sebati.

Taburkan parsley sebelum dihidangkan.

⭐ Tips Supaya Ayam Rangup

Pastikan ayam kering sebelum dimasak. Mulakan dengan kuali sejuk dan bahagian kulit ayam di bawah. Jangan letakkan terlalu banyak ayam dalam satu kuali kerana ini boleh menyebabkan ayam berair dan kurang rangup. Selepas masak, biarkan ayam berehat selama 5 minit sebelum dimakan.

Cdt : @saltcaramel26

Resepi saya translate ke BM😁