CEKODOK TEPUNG BERAS 100%

 

Betul... cekodok ni aku guna 100% tepung beras je.

Hari tu wife aku cakap dah lama tak makan cekodok pisang.

Tapi dia pesan awal-awal...

"Tak nak beli dekat kedai."

Aku tanya, kenapa?

Dia kata...

"Selalu pisang sikit sangat. Makan tepung je lebih."

Hahaha... ada betulnya.

Jadi aku ajak dia cari pisang yang betul-betul masak ranum.

Sekali beli tepung beras juga.

Kali ni aku nak cuba buat lain sikit...

Tak campur langsung tepung gandum.

100% tepung beras.

CARA-CARANYA :

Pisang aku lenyek sampai betul-betul lumat.

Lepas tu baru masukkan tepung beras sikit demi sikit sambil gaul.

Masuk pula secubit soda bikarbonat supaya cekodok naik cantik dan lebih ringan.

Memang aku sengaja lebihkan pisang.

Adunan dia memang nampak sedikit lembik.

Sebab tu aku tak terus goreng.

Aku simpan dulu dalam peti sejuk.

Bagi adunan lebih sejuk dan sedikit mengeras.

Esok baru goreng.

Hasil dia...

Luar rangup.

Dalam pula lembut, manis dan penuh rasa pisang.

Salah satu sebab tepung beras bagi hasil macam ni ialah ia tak ada gluten macam tepung gandum.

Sebab tu kulit dia lebih mudah jadi rangup bila digoreng.

Kalau korang suka cekodok yang rasa pisang dia betul-betul padu...

Cuba sekali buat guna tepung beras.

Cdt : FB Che Kam